-02.jpg?auto=compress%2Cformat&w=360&h=480.59999999999997&q=90&crop=faces&fit=crop)
I Barcelona »bestiller« man ikke tapas; man tager ud for at spise dem. En lille ret og en drink pr. bar, og så går man videre. En tapas-madtur i Barcelona lærer dig, hvordan det skal foregå, så du undgår at sidde og spise en middag med ni retter på det første sted, du finder på din telefon.
De bedste ting at lave i Barcelona
Hvorfor en madtur er et must i Barcelona
Her er »tapas« et verbum, ikke en ret på menuen
Det katalanske køkken er et sprog i sig selv
Dette er ikke bare almindelig »spansk food«. Det er pa amb tomàquet, cava fra Penedès-vinmarkerne en time herfra, vermouth om søndagen før frokost og konditortraditioner, der ikke det mindste interesserer sig for, hvad andre byer laver. En guide formidler retterne og atmosfæren.
Den gamle bydel er en middelalderlig labyrint
Det gotiske kvarter og El Born blev bygget til æsler og sladder, ikke til Google-kort. De familievenlige barer, der er dine euro værd, ligger gemt væk i smug, som du ville gå forbi to gange uden at lægge mærke til dem. På en vandretur giver Barcelonas sidegader endelig mening.
I Barceloneta kommer havet lige ind på din tallerken
Det er i det gamle fiskerkvarter, at bomba opstod, og hvor man tager ris meget, meget alvorligt. Her finder man nogle af de bedste tapas i Barcelona, og mange madturer i byen ender i dette kvarter, så man får fisk og skaldyr af høj kvalitet i stedet for en paella ved stranden, der kommer lige ud af en frysepose.
Du drikker som en lokal, ikke som en turist
Porrón, vermouth, cava, hjemmelavet sangria. De lokale drikker for det meste de tre første; turisterne drikker for det meste den fjerde. På en god tapas- og vintur i Barcelona kan du smage dem alle og vælge din favorit.
Historierne følger gratis med skinken
Hvorfor gnider katalanerne tomater på brød? Hvorfor har en familiebare, der har været i familien i tre generationer, stadig ikke ændret sit menukort? Hvorfor får en middag kl. 19:00 en tjener til at hæve øjenbrynet? Den kontekst, som din ekspertguide giver, gør hele forskellen.
Hvilken madtur i Barcelona passer bedst til dig?
Er det første gang, du er i Barcelona?
- Vælg: en tapas-tur gennem den gamle bydel, der afsluttes med paella
- Varighed: 3 til 3,5 timer
Du vil have den bedste food uden at skulle gætte dig frem, og du vil gerne gå derfra mæt. Denne tapas-tur i Barcelona går fra El Born til Barceloneta med fire stop: katalanske kager, spanske oste, iberisk skinke og tørrede pølser, tapas, en sæsonbetonet kage eller wienerbrød og en ægte paella – plus en hemmelig ret, som de først afslører, når den står foran dig. Sangria holder samtalen i gang. Det er mere end 8 smagsprøver, så {skip} en stor morgenmad.
Kun én ledig eftermiddag?
- Vælg: den tur, der også fungerer som dit hovedmåltid
- Varighed: 3 til 3,5 timer
Hvis din rejseplan ligner et regneark, skal du ikke foretage en booking for en »snacktur« og så gå på jagt efter aftensmad. Rundvisningen i den gamle bydel slutter med paella i Barceloneta, så det er både frokost, en orientering i kvarteret og en gåtur langs stranden på én gang. Effektivitet!
Skal du rejse med børn?
- Vælg: et praktisk madlavningskursus
- Varighed: 3 timer
Børn, der brokker sig under en vandretur, vil med glæde bruge tre timer på at slå æg ud til en spansk omelet og røre chokolade til churros. På dette madlavningskursus i Barcelona får hvert barn et forklæde, en kokkehue, frugtsaft og et »Junior Chef«-certifikat, som det kan vifte med ved middagen resten af rejsen. De voksne får ubegrænset hjemmelavet sangria, hvilket ærligt talt er den egentlige grund til, at forældrene booker opholdet.
Har du lyst til vin?
- Vælg: en tapas- og vintur gennem tre kvarterer
- Varighed: 3,5 timer
Hvis vinsmagning på Barcelona-manér lyder som noget for dig, så er denne vinsmagningstur i Barcelona lige noget for dig, der synes, at ordet »flight« er lidt for prætentiøst. Du vil skænke hvidvin fra en porrón (den glaskrukke med tud; sigt mod munden, ikke mod din skjorte), nyde en vermut-cocktail og skåle med cava, Kataloniens egen mousserende vin. Fem stop i det gotiske kvarter, El Born og Barceloneta, kombineret med seks smagsprøver – lige fra pintxos og en bomba de Barceloneta til fideuà, paellaens nudel-fætter.
Du hader folkemængder og elsker baggader
- Vælg: en tur i sidegaderne til gamle familierestauranter
- Varighed: 3,5 timer
Hvis La Rambla ved middagstid giver dig udslæt, så er det her lige noget for dig. »Side Streets«-turen fokuserer på steder, der spænder over tre generationer af de samme familier, og der er plads til højst 12 gæster, så man rent faktisk kan høre guiden. Det er den slags tapas-madtur, som de lokale i Barcelona ville arrangere for deres egne venner på besøg, og det kommer tættest på at have en ven i Barcelona, der ved, hvilken bartender man skal vinke til.
Du vil gerne tage Barcelona med hjem
- Vælg: et 5-retters madlavningskursus i paella og tapas
- Varighed: 3 timer
Souvenir-magneter er helt fine. At kunne lave paella med fisk og skaldyr til svigerforældrene er magt. En tosproget lokal kok viser dig, hvordan man laver tomatbrød, spansk omelet, chorizo i rødvin, paella med skaldyr og catalansk coca, og til sidst serveres der churros og chokolade. Den digitale opskriftsbog lander bagefter i din indbakke, så du slipper for at tage noter med hænder, der er klistrede af sangria.
Hvad skal man spise i Barcelona?
1/10
Pa amb tomàquet
Ristet brød, gnubbet med moden tomat, olivenolie og salt. Det lyder som ingenting, men smager af sommer. Katalanerne lægger den under alting, som en rigtig lækker bordskåner.
Bomba de Barceloneta
En stegt bolle af kartoffelmos og krydret svinekød, toppet med krydret bravas-sauce og hvidløgsaioli. Den blev opfundet i Barceloneta, og at spise den andre steder føles lidt som at snyde.
Paella med skaldyr
Safranris, tilberedt fladt og bredt med skaldyr. Den sprøde del, der sidder fast i gryden, kaldes socarrat, og det er jo netop det, det hele handler om. Lad ikke nogen tage det fra dig.
Fideuà
Korte, tynde nudler, der er ristet og kogt i fiskebouillon på samme måde, som man koger ris til paella, ofte med en klat aioli. Det er en populær ret fra kystområdet, og den ret, som de fleste besøgende aldrig har hørt om.
Pintxos
Pålæg, der er sat fast på en skive brød med en tandstikker. De er baskere, ikke katalanere, men Barcelona har taget dem til sig med stor begejstring. I nogle barer bruger man tandstikkerne til at tælle regningen op.
Iberisk skinke og pølser
Silkeagtig skinke fra sorte iberiske grise, der elsker agern, skåret i papirtynde skiver, samt pølser som fuet. Lad det ligge på tungen et øjeblik. Det smelter. Du bliver rørt. Det er helt normalt.
Spansk tortilla
Kartofler og æg bagt til en tyk, cremet kage, der vendes med en tallerken og lidt mod. Om der skal være løg i, er Spaniens længstvarende familiekrangel.
Chorizo i vin
Paprikapølse med røget smag, der er simret i rødvin, indtil saucen får en blank overflade. Brød er et must, når man skal tørre gulvet af. Denne ret skal du selv tilberede i undervisningen.
Koka
Kataloniens version af fladbrød, der kan spises som en salt ret med ristede grøntsager eller som en sød ret med sukker og pinjekerner. Den dukker op ved alle festligheder, herunder midsommerfesten Sant Joan.
Churros med chokolade
En rillet, friturestegt dejkage dyppet i chokolade, der er så tyk, at din ske næsten kan stå oprejst i den. De lokale spiser det til morgenmad eller som en snack. Begynd at leve på denne måde med det samme.
Barcelonas madkultur
- Alt sker senere, end man tror: Frokosten er det store måltid og varer omtrent fra kl. 14:00 til kl. 16:00. Middagen begynder omkring kl. 21, og kl. 22:00 er helt normalt. Kom kl. 19:00, så har du restauranten og det forvirrede personale helt for dig selv. Et tapas-besøg midt på eftermiddagen er den måde, de lokale får tiden til at gå på.
- Kaffe er kort og hurtigt: Bestil en cafè amb llet (med mælk) om morgenen og en tallat (espresso med en smule mælk) efter frokost. Kaffen drikkes stående ved baren på cirka fire minutter.
- Vermouth-timen er hellig: Fer el vermut, »at nyde vermouth«, er ritualet før frokost, især i weekenden: et glas sød rød vermouth med is, en appelsinskive og en oliven samt chips, oliven eller fisk og skaldyr på dåse. »Side Streets«-turen inkluderer en vermut-cocktail, så du kan få en fornemmelse af det.
- Vinen er lokal og mousserende: Vinsmagning på Barcelona-manér handler mindre om at svinge glasset og mere om at dele. Cava kommer fra Penedès-regionen lige uden for byen, og de lokale drikker den til maden – ikke kun til bryllupper. Porrónen, en glaskande med tud, sendes rundt, og drikken hældes direkte ind i munden fra en vis højde. Læn dig fremad. Tro mig.
- Drikkepenge er et mindre beløb og valgfrit: Service er inkluderet i priserne, så ingen forventer 20 %. De lokale runder beløbet op eller lægger et par mønter til en drink, og ca. 5 til 10 % for god betjening ved et måltid, hvor man sidder ned. Din guide vil naturligvis ikke have noget imod at blive takket med euro.
- Ingen presser dig: Tjeneren kommer ikke med regningen, før du beder om den; det er respekt, ikke forsømmelighed. Vink og sig ”el compte, si us plau.” Og hvis der er en terrasse, så sæt dig der. I Barcelona spiser man udendørs det meste af året.
Det bedste tidspunkt at tage på en madtur i Barcelona
I Barcelona spiser man godt hele året rundt, men kalenderen bestemmer, hvad der serveres, og hvor behageligt det er at gå fra bord til bord.
April til juni
Det perfekte punkt. Varmt nok til at sidde på terrasserne, køligt nok til at gå en tur i tre timer uden problemer. Forårsgrøntsagerne kommer på markedet, og den 23. april fylder Sant Jordi gaderne med roser og bøger.
Juli og august
Varmt, fugtigt og travlt. Book i god tid, tag linned på, og nyd sangria som væskeindtag (ud over selve vandet). Den 23. juni byder Sant Joan-festen på fyrværkeri og en sød coca på hvert bord.
September til oktober
Vores personlige favorit. Havet er stadig varmt, der er færre mennesker, og høstsæsonen i de nærliggende vinområder gør vinsmagning til Barcelonas foretrukne efterårshobby. I slutningen af september afholdes La Mercè, byens største gadefestival.
november til marts
Roligt og afslappet, med kortere køer og hyggeligere barer. Vinteren er calçot-sæson, hvor katalanerne griller kæmpe forårsløg og dypper dem i romesco. Churros og tyk chokolade smager helt anderledes i januar.
Tidspunkt på dagen: Book en tur ved middagstid, hvis du gerne vil have frokost med på turen; en paella til afslutning kl. 14:00 er præcis, som det skal være i Barcelona. Tidspunkterne om eftermiddagen og tidligt om aftenen falder sammen med den lokale tapastid, og det gyldne lys på stenene i den gamle bydel får alles fotos til at se eksklusive ud. Når man deltager i et madlavningskursus i Barcelona, betyder en formiddagsundervisning, at man har tilberedt og spist en femretters menu inden siestaen. Planlæg ikke noget anstrengende bagefter.
Tips til din madtur i Barcelona
- Angiv eventuelle kostbehov, inden du udfører booking: Disse menuer indeholder især skinke, svinekød, fisk og skaldyr, ost og hvede. Kontakt arrangøren på forhånd, hvis du har allergier eller begrænsninger, så de kan fortælle dig, hvad der kan udskiftes; regn ikke med, at der kan foretages ændringer på selve dagen.
- Tag det roligt: 8+ smagsprøver lyder som små snacks, indtil man smager paellaen. På enhver tapas-madtur i Barcelona vil bartenderne i Barcelona sørge for, at der hele tiden kommer mere brød, og brød er en fælde. Smag lidt på det hele i starten, og sørg for at holde lidt plads til det sidste stop. Ingen har nogensinde fortrudt, at de skipede morgenmaden før en madtur i Barcelona.
- Tag sko på, som du gerne vil gå i i 3 timer: Enhver madtur til fods i Barcelona varer omkring 3 timer på de ujævne brosten i den gamle bydel. Husk at tage et let lag tøj med til barer med aircondition, solcreme om sommeren og en lille taske, som du kan holde foran dig på steder, hvor der er mange mennesker.
- Booking for et par dage i forvejen, eller endnu tidligere om sommeren: De bedste madture i Barcelona her har et loft på 12 gæster, så pladserne til forår og sommer bliver hurtigt udsolgt. Planlæg din madtur tidligt på rejsen, så kan du bruge resten af turen på at spise på de steder, som din guide har anbefalet.
- Få et rejsekort: Med T-casual-kortet får du 10 rejser med metro og bus. Hvis man skal til den gamle bydel og Barceloneta, er stationerne Jaume I og Barceloneta på den gule L4-linje praktiske. Eller endnu bedre: gå – kvartererne hænger nemt sammen.
- Sig ja til den mærkelige: Den hemmelige ret, porrón, bomba med to saucer: Prøv det på en tapatur i Barcelona. De bedste tapas i Barcelona er sjældent dem, man selv ville have bestilt.
- Spørg din guide om alt: Hvor de spiser på deres friaften, hvad man skal bestille på markedet, og hvilket »berømt« sted der er overvurderet. Det er den mest værdifulde gratis bonus på enhver vandretur i Barcelona.
- Husk at regne på alkoholindtaget: Sangria, vermouth, cava, porrón: det løber op, når man har tom mave. Skift mellem vand og andre drikkevarer – der er vand med på alle vandreture. Det bliver sværere at skænke fra en porrón efter tredje runde – som din skjorte kan bevidne.
Ofte stillede spørgsmål om madturer i Barcelona
Her kan du vælge mellem tre af de bedste madture i Barcelona. »Den gamle bydel Tapas, Sangria & Paella Tour« er en madtur til fods gennem Barcelonas kvarterer El Born og Barceloneta med mere end 8 smagsprøver, der afsluttes med paella. »Side Streets Tapas & Wine Tour« er en tapas- og vintur i Barcelona, der fører forbi fem stop i det gotiske kvarter, El Born og Barceloneta, hvor der serveres seks smagsprøver ledsaget af porrón-vin, vermouth og cava. Og kurset i paella og tapas er et 3-timers madlavningskursus i Barcelona, hvor du tilbereder en femretters menu sammen med en lokal kok.
Det afhænger af begrænsningerne. Smagsprøverne omfatter skinke, svinekød, skaldyr, ost, æg og hvede, så vegetarer, veganere og personer med allergi over for skaldyr eller gluten bør kontakte arrangøren inden booking for at høre, hvilke muligheder der er. Man bør ikke gå ud fra, at der kan foretages udskiftninger på stedet.
Ja. »Side Streets Tapas & Vintur« omfatter hvidvin serveret fra en porrón, en vermut-cocktail og cava, hvilket gør den til det bedste valg til vinsmagning i Barcelona, mens du nyder lidt til at snacke. Turen gennem den gamle bydel inkluderer sangria samt vand og alkoholfrie drikkevarer. Kogekurset inkluderer ubegrænset hjemmelavet sangria til voksne og frugtjuice til børnene.
Midday er et glimrende valg, hvis du gerne vil have, at din madtur i Barcelona skal erstatte frokosten, da begge vandreture afsluttes med et mættende måltid. En tapas-tur i Barcelona om eftermiddagen falder sammen med den lokale tapastid. Tjek de tilgængelige starttidspunkter på den enkelte tur-side, og book de første dage af din rejse, så du senere kan benytte dig af din guides anbefalinger.
Madlavningskurset er det mest børnevenlige valg: Børnene får frugtsaft, et forklæde, en kokkehue og et »Junior Chef«-bevis. Rundvisningen i den gamle bydel inkluderer alkoholfrie drikkevarer, men en 3 til 3,5 timers vandretur – med Barcelonas brosten og det hele – er velegnet til børn, der trives med at gå. »Side Streets«-turen er bygget op omkring vinsmagning, så den er bedst egnet til voksne.
På madlavningskurset laver du mad sammen med en lokal, tosproget kok og underviser. På »Side Streets«-turen spiser man på restauranter, der har været drevet gennem tre generationer, og på begge vandreture fortæller en ekspertguide Historien bag hvert stop – lige fra katalanske kager til bomba i Barceloneta.
Tapas- og vinturen gennem sidegaderne. Det er en vinsmagning i Barcelona, der er bygget op omkring tre meget lokale drikkevarer: hvidvin serveret i porrón, vermouth og cava, som hver især serveres sammen med tapas fra familierestauranter, der har været i drift i tre generationer.
