-02.jpg?auto=compress%2Cformat&w=360&h=480.59999999999997&q=90&crop=faces&fit=crop)
I Barcelona «bestiller» man ikke tapas; man går for å spise dem. Én liten tallerken og én drink per bar, så går du videre. En tapas-mattur i Barcelona lærer deg hvordan det skal gjøres, slik at du slipper å sitte gjennom en middag med ni retter på det første stedet du fant på mobilen.
De beste tingene å gjøre i Barcelona
Hvorfor en mattur er et must i Barcelona
«Tapas» er her et verb, ikke en rett på menyen
Katalansk mat er et språk i seg selv
Dette er ikke bare «spansk mat». Det er pa amb tomàquet, cava fra Penedès-vingårdene en time unna, vermouth på søndag før lunsj og bakverktradisjoner som ikke bryr seg det spor om hva andre byer driver med. En guide forklarer rettene og holdningen.
Gamlebyen er et middelaldersk labyrint
Det gotiske kvarteret og El Born ble bygget for esler og sladder, ikke for Google Maps-kart. Familiebarene som er verdt pengene dine, ligger gjemt i smug som du vil gå forbi to ganger uten å legge merke til dem. På en mattur får Barcelonas sidegater endelig en mening.
I Barceloneta havet havner på tallerkenen din
Det er i det gamle fiskerkvarteret at bomba ble til, og der man tar ris svært, svært alvorlig. Her finner du noen av de beste tapasene i Barcelona, og mange matturer i byen ender opp i dette nabolaget, så her får du sjømat med ekte kvalitet i stedet for en paella ved stranden som kommer rett fra en frysepose.
Du drikker som en lokal, ikke som en turist
Porrón, vermouth, cava, hjemmelaget sangria. Lokalbefolkningen drikker for det meste de tre første; besøkende drikker for det meste den fjerde. På en god tapas- og vintur i Barcelona får du smake på dem alle og velge din favoritt.
Handlingen følger gratis med skinken
Hvorfor gnir katalanerne tomater på brød? Hvorfor har en familiebær som har vært i drift i tre generasjoner fortsatt ikke endret menyen? Hvorfor får en middag klokka 19 en servitør til å heve øyenbrynene? Den konteksten fra ekspertguiden din utgjør hele forskjellen.
Hvilken mattur i Barcelona passer best for deg?
Er det første gang du er i Barcelona?
- Velg: en tapastur gjennom Gamlebyen som avsluttes med paella
- Varighet: 3 til 3,5 timer
Du vil ha den beste maten uten å måtte gjette deg frem, og du vil gå derfra mett. Denne tapasturen i Barcelona går fra El Born til Barceloneta og består av fire stopp: katalanske bakverk, spanske oster, iberisk skinke og tørkede pølser, tapas, et sesongbetinget bakverk eller en kake, og en ekte paella, pluss én hemmelig rett som de ikke vil røpe før den står foran deg. Sangria holder samtalen i gang. Det er mer enn 8 smaksprøver, så la være å spise en stor frokost.
Bare én ledig ettermiddag?
- Velg: Turen som også fungerer som hovedmåltidet ditt
- Varighet: 3 til 3,5 timer
Hvis reiseplanen din ser ut som et regneark, bør du ikke gjøre en bestilling for en «snacks-tur» og så måtte lete etter et sted å spise middag. Turen i Gamlebyen avsluttes med paella i Barceloneta, så det blir både lunsj, en orientering i nabolaget og en spasertur ved stranden på én gang. Effektivitet!
Skal du reise med barn?
- Velg: et praktisk matlagingskurs
- Varighet: 3 timer
Barn som klager seg gjennom en vandretur, vil gjerne bruke tre timer på å knuse egg til en spansk omelett og røre sjokolade til churros. På dette matlagingskurset i Barcelona får hvert barn et forkle, en kokkehatt, fruktjuice og et «Junior Chef»-sertifikat som de kan vise frem ved middagsbordet resten av turen. Voksne får ubegrenset med hjemmelaget sangria, og det er ærlig talt den egentlige grunnen til at foreldrene gjør en bestilling for dette.
Tenker du på vin?
- Velg: en tapas- og vintur gjennom tre nabolager
- Varighet: 3,5 timer
Hvis vinsmaking på Barcelona-vis høres ut som en dag for deg, så er denne vinsmakingsturen i Barcelona noe for deg som synes ordet «flight» er litt for fancy. Du skal skjenke hvitvin fra en porrón (den glasskannen med tut; sikt mot munnen, ikke skjorten), nippe til en vermut-cocktail og skåle med cava, Katalonias egen musserende vin. Fem stopp i det gotiske kvarteret, El Born og Barceloneta, kombinert med seks smaksprøver – alt fra pintxos og en bomba de Barceloneta til fideuà, paellas «nudel-slektning».
Du hater folkemengder og elsker bakgater
- Velg: en tur i sidegatene blant gamle familierestauranter
- Varighet: 3,5 timer
Hvis La Rambla ved middagstid gir deg utslett, er dette stedet noe for deg. «Side Streets»-turen tar deg med til steder som spenner over tre generasjoner i de samme familiene, og antall gjester er begrenset til 12, slik at du faktisk kan høre hva guiden sier. Dette er den tapas-matturen som de som bor i Barcelona ville laget for sine egne venner på besøk, og det nærmeste man kommer å ha en venn i Barcelona som vet hvilken bartender man skal vinke til.
Du vil ta Barcelona med deg hjem
- Velg: et 5-retters matlagingskurs i paella og tapas
- Varighet: 3 timer
Suvenirmagneter går bra. Å kunne lage paella med sjømat til svigerforeldrene dine er en styrke. En tospråklig lokal kokk viser deg hvordan du lager tomatbrød, spansk omelett, chorizo i rødvin, paella med sjømat og katalansk coca, og avslutter med churros og sjokolade. Den digitale oppskriftsboken havner i innboksen din etterpå, slik at du slipper å ta notater med «sangria-hender».
Hva man bør spise i Barcelona
1/10
Pa amb tomàquet
Ristet brød smurt med moden tomat, olivenolje og salt. Det høres ut som ingenting, men smaker som sommer. Katalanerne legger den under alt, som en veldig deilig underlag.
Bomba de Barceloneta
En fritert ball av potetmos og krydret svinekjøtt, toppet med krydret bravas-saus og hvitløksaioli. Oppfunnet i Barceloneta, og å spise den noe annet sted føles nesten som å jukse.
Paella med sjømat
Safranris tilberedt flat og bred med sjømat. Den sprø delen som sitter fast i pannen kalles socarrat, og det er jo hele poenget. Ikke la noen ta det fra deg.
Fideuà
Korte, tynne nudler som er ristet og kokt i sjømatbuljong på samme måte som man koker paellariss, ofte med en klatt aioli. Det er en populær kystrett, og den retten de fleste besøkende aldri har hørt om.
Pintxos
Pålegg spiddet fast på en brødskive med en tannpirker. De er baskere, ikke katalanere, men Barcelona har tatt dem imot med åpne armer. I noen barer bruker de tannpirkere til å regne ut regningen din.
Iberisk skinke og pølser
Silkemyk skinke fra eikenøttglade svarte iberiske griser, skåret i papirtynne skiver, samt pølser som fuet. La det ligge på tungen et øyeblikk. Den smelter. Du vil bli rørt. Det er helt normalt.
Spansk tortilla
Poteter og egg tilberedt til en tykk, kremaktig kake, som vendes med en tallerken og litt mot. Om det skal inneholde løk, er Spanias lengstvarende familiekrangel.
Chorizo i vin
Paprikapølse med røyksmak, kokt i rødvin til sausen blir glansfull. Brød er et must når man skal tørke opp. Denne retten skal du lage selv i timen.
Koka
Kataloniens variant av flatbrød, enten som en salt rett med stekte grønnsaker eller som en søt rett med sukker og pinjekjerner. Den dukker opp ved alle festligheter, inkludert midtsommerfesten Sant Joan.
Churros med sjokolade
En rillet, fritert deigbit dyppet i sjokolade som er så tykk at skjeen din nesten kan stå oppreist i den. Lokalbefolkningen spiser det til frokost eller som snacks på ettermiddagen. Ta i bruk denne livsstilen med en gang.
Barcelonas matkultur
- Alt skjer senere enn du tror: Lunsj er det største måltidet og varer omtrent fra kl. 14.00 til kl. 16.00. Middagen starter rundt kl. 21, og kl. 22 er helt vanlig. Kom klokka 19.00, så får du Restauranten – og det forvirrede personalet – helt for deg selv. En tapas-pause midt på ettermiddagen er måten lokalbefolkningen bruker for å fylle tiden på.
- Kaffe er kort og raskt: Bestill en cafè amb llet (med melk) om morgenen, og en tallat (espresso med en skvett melk) etter lunsj. Kaffen drikkes stående ved baren på omtrent fire minutter.
- Vermouth-tiden er hellig: «Fer el vermut», «å ta en vermouth», er ritualet før lunsj, spesielt i helgene: et glass søt rød vermouth med is, en appelsinskive og en oliven, samt potetgull, oliven eller sjømat på boks. «Side Streets»-turen inkluderer en vermut-cocktail, så da får du en god idé om hvordan det er.
- Vinen er lokal og sprudlende: Vinsmaking på Barcelona-vis handler mindre om å snurre glasset og mer om å dele. Cava kommer fra Penedès-regionen like utenfor byen, og lokalbefolkningen drikker den til maten, ikke bare i bryllup. Porrónen, en glasskanne med tut, sendes rundt, og drikken helles rett inn i munnen fra en viss høyde. Len deg fremover. Stol på meg.
- Drikkepengene er små og valgfrie: Service er inkludert i prisene, så ingen forventer 20 %. Lokalbefolkningen avrunder beløpet opp eller legger igjen noen mynter for en drink, og gir rundt 5 til 10 % i tips for god service ved et måltid der man sitter ved bordet. Guiden din vil selvfølgelig ikke ha noe imot å bli takket med euro.
- Ingen presser deg: Servitøren kommer ikke med regningen før du ber om den; det er respekt, ikke forsømmelse. Vink og si «el compte, si us plau.» Og hvis det er en terrasse, så sett deg på den. I Barcelona spiser man utendørs det meste av året.
Det beste tidspunktet for å delta på en mattur i Barcelona
I Barcelona får man god mat hele året, men kalenderen avgjør hva som havner på tallerkenen og hvor behagelig det er å gå fra tallerken til tallerken.
april til juni
Det perfekte punktet. Varmt nok til å sitte på uteservering, kjølig nok til å gå i tre timer uten problemer. Vårgrønnsakene kommer, og 23. april fyller Sant Jordi gatene med roser og bøker.
Juli og august
Varmt, fuktig og travelt. Bestill tidlig, ta på deg linplagg og drikk sangria for å oppnå hydrering (i tillegg til vanlig vann). Den 23. juni byr Sant Joan-festivalen på fyrverkeri og en søt coca på hvert bord.
september til oktober
Vår personlige favoritt. Havet er fortsatt varmt, folkemengdene blir mindre, og høstsesongen i de nærliggende vinregionene gjør vinsmaking til Barcelonas mest populære høstaktivitet. I slutten av september arrangeres La Mercè, byens største gatefestival.
November til mars
Rolig og avslappet, med kortere køer og koseligere barer. Vinteren er calçot-sesongen, når katalanerne griller gigantiske vårløk og dypper dem i romesco. Churros og tykk sjokolade smaker helt annerledes i januar.
Tidspunkt på dagen: Bestill kl. 12.00 hvis du ønsker at turen skal inkludere Lunsj; en paella til slutt kl. 14.00 er akkurat slik Barcelona har tenkt det. Tidspunktene på ettermiddagen og tidlig på kvelden faller sammen med den lokale tapastiden, og det gyldne lyset på steinene i Gamlebyen får alles bilder til å se eksklusive ut. Når det gjelder et matlagingskurs i Barcelona, innebærer en formiddagssesjon at du har laget og spist et femretters måltid før siestaen. Ikke planlegg noe anstrengende etterpå.
Tips til matturen din i Barcelona
- Merk av eventuelle kostholdsbehov før du utfører bestillingen: Disse menyene inneholder mye skinke, svinekjøtt, sjømat, ost og hvete. Ta kontakt med arrangøren på forhånd dersom du har allergier eller andre begrensninger, slik at de kan fortelle deg hva som kan byttes ut; ikke regn med at det kan gjøres endringer på selve dagen.
- Ta det rolig: 8+ smaksprøver høres ut som snacks, helt til du får smake på paellaen. På enhver tapas-mattur i Barcelona vil bartenderne sørge for at det stadig kommer mer brød, og brød er en felle. Prøv litt av alt i begynnelsen, og hold litt rom til det siste stoppet. Ingen har noensinne angret på å ha hoppet over frokosten før en mattur i Barcelona.
- Bruk sko som du gjerne kan gå i i 3 timer: Alle vandreturer i Barcelona varer omtrent 3 timer på de ujevne brosteinsgatene i Gamlebyen. Ta med deg et lett plagg til barer med klimaanlegg, solkrem om sommeren og en liten veske som du kan ha foran deg på steder der det er mye folk.
- Bestill noen dager i forveien, eller enda tidligere om sommeren: De beste matturene i Barcelona har en maksimal grense for antall gjester på 12, så plassene på turene om våren og sommeren blir raskt utsolgt. Timeplan matturen tidlig i ferien, så kan du tilbringe resten av den med å spise på steder som guiden har anbefalt deg.
- Skaff deg et reisekort: Med T-casual-kortet får du 10 reiser med metro og buss. For å komme seg til Gamlebyen og Barceloneta er holdeplassene Jaume I og Barceloneta på den gule L4-linjen praktiske. Enda bedre: gå til fots; nabolagene henger lett sammen.
- Si ja til den rare: Den hemmelige retten, porrón, bomba med to sauser: Prøv det på en tapatur i Barcelona. De beste tapasene i Barcelona er sjelden de du selv ville ha bestilt.
- Spør guiden din om alt: Hvor de spiser på frikvelden, hva man bør bestille på markedet, og hvilket «berømt» sted som er overvurdert. Det er det mest verdifulle gratis tillegget på enhver vandretur i Barcelona.
- Husk å regne på alkoholforbruket: Sangria, vermut, cava, porrón: det blir fort mye når man er tom i magen. Veksle med vann, som er inkludert på alle vandreturer. Det blir vanskeligere å helle fra porrón etter tredje runde – noe skjorten din kan bekrefte.
Ofte stilte spørsmål om matturer i Barcelona
Her kan du velge mellom tre av de beste matturene i Barcelona. «Gamlebyen Tapas, Sangria & Paella Tur» er en mattur gjennom bydelene El Born og Barceloneta i Barcelona, med over 8 smaksprøver som avsluttes med paella. «Side Streets Tapas & Wine Tour» er en tapas- og vintur i Barcelona med fem stopp i det gotiske kvarteret, El Born og Barceloneta, der seks smaksprøver kombineres med porrón-vin, vermut og cava. Og «Paella og tapas-matlagingskurset» er et 3-timers matlagingskurs i Barcelona, hvor du tilbereder et femretters måltid sammen med en lokal kokk.
Det kommer an på begrensningene. Smaksprøvene inneholder skinke, svinekjøtt, sjømat, ost, egg og hvete, så vegetarianere, veganere og personer med sjømat- eller glutenallergi bør ta kontakt med arrangøren før de gjør bestilling for å sjekke hvilke alternativer som finnes. Vennligst ikke gå ut fra at det kan gjøres endringer på stedet.
Ja. «Side Streets Tapas & Vintur» inkluderer hvitvin fra en porrón, en vermut-cocktail og cava, noe som gjør den til det beste valget for vinsmaking i Barcelona mens du nyter snacks. Turen i Gamlebyen inkluderer sangria, i tillegg til vann og alkoholfrie drikker. Kokekurset inkluderer ubegrenset med hjemmelaget sangria for voksne og fruktjuice for barn.
Midday er et utmerket valg hvis du ønsker at matturen i Barcelona skal erstatte lunsjen, siden begge vandreturene avsluttes med en mettende rett. En tapatur i Barcelona om ettermiddagen faller sammen med den lokale tapastiden. Sjekk de tilgjengelige starttidspunktene på hver tur-side, og bestill de første dagene av turen din, slik at du kan dra nytte av guidens anbefalinger senere.
Matlagingskurset er det mest barnevennlige alternativet: barna får fruktjuice, et forkle, en kokkehatt og et «Junior Chef»-sertifikat. Omvisningen i Gamlebyen inkluderer alkoholfrie drikker, men denne 3 til 3,5 timer lange matturen – med Barcelonas brosteinsgater og alt – passer godt for barn som liker å gå. «Side Streets»-turen er lagt opp rundt vinsmaking, så den passer best for voksne.
På matlagingskurset lager du mat sammen med en lokal, tospråklig kokk og kursleder. På «Side Streets»-turen spiser du på restauranter som har vært i familie i tre generasjoner, og på begge vandreturene forteller en ekspertguide historien bak hvert stopp, fra katalanske bakverk til bomba i Barceloneta.
«Side Streets Tapas & Vintur». Dette er en tur i Barcelona som er bygget opp rundt tre svært lokale drikker: hvitvin fra porrón, vermut og cava, som hver blir servert sammen med tapas fra familierestauranter med tre generasjoner bak seg.
