În Barcelona, nu „comanzi tapas”; ci te duci să le mănânci. O porție mică și o băutură la fiecare bar, apoi se merge mai departe. Un tur culinar de tapas în Barcelona te învață cum să te adaptezi ritmului, astfel încât să nu mai rămâi blocat la o cină cu nouă feluri de mâncare la primul local pe care l-ai găsit pe phone.
De ce un tur culinar este o experiență de neratat în Barcelona
Aici, „tapas” este un verb, nu un fel de mâncare
Bucătăria catalană este o limbă în sine
Nu este vorba de „mâncare spaniolă” în sensul general al cuvântului. Este vorba de pa amb tomàquet, cava din podgoriile din Penedès, aflate la o oră distanță, vermut duminica înainte de prânz și tradiții de patiserie care nu acordă niciun interes la ceea ce se întâmplă în alte orașe. Un ghid descrie preparatele și atmosfera.
Orașul vechi este un labirint medieval
Cartierul Gotic și El Born au fost concepute pentru măgari și bârfe, nu pentru Harta Google. Barurile familiale care merită banii tăi sunt ascunse pe străduțe pe lângă care vei trece de două ori fără să le observi. Într-un tur culinar pietonal, străduțele din Barcelona capătă în sfârșit sens.
În Barceloneta, marea ajunge chiar în farfuria ta
Vechiul cartier al pescarilor este locul în care a luat naștere bomba și unde orezul este luat foarte, foarte în serios. Aici se găsesc unele dintre cele mai bune tapas din Barcelona, iar multe tururi culinare din oraș se încheie în acest cartier, așa că poți savura fructe de mare de calitate superioară, în loc de o paella servită pe malul mării, scoasă dintr-o pungă congelată.
Bei ca un localnic, nu ca un turist
Porrón, vermut, cava, sangria de casă. Localnicii consumă în principal primele trei; turiștii consumă în principal a patra. Un tur bun cu degustare de vin și tapas în Barcelona îți permite să le încerci pe toate și să-ți alegi preferatele.
Poveștile sunt gratuite, odată cu șunca
De ce catalanii freacă roșiile de pâine? De ce un bar de familie condus de trei generații nu și-a schimbat încă meniul? De ce o cină la ora 19:00 îl face pe chelner să ridice o sprânceană? Contextul oferit de Ghidul expert face toată diferența.
Tur culinar în Barcelona: care este cel mai bun pentru tine?
Ești pentru prima dată în Barcelona?
- Alege: un tur al Orașului vechi pe urmele tapas-urilor, care se încheie cu o paella
- Durata 3–3,5 ore
Vrei să mănânci cele mai bune preparate fără să te gândești prea mult și vrei să te simți sătul la final. Acest tur al tapasurilor din Barcelona se desfășoară de la El Born până la Barceloneta, cu patru popasuri: produse de patiserie catalane, brânzeturi spaniolă, șuncă iberică și mezeluri, tapas, un produs de patiserie sau un tort sezonier și o paella autentică, plus un preparat secret despre care nu-ți vor spune nimic până când nu-l vei avea în fața ta. Sangria menține conversația în desfășurare. Sunt mai mult de 8 degustări, așa că {skip} micul dejun copios.
Ai doar o singură după-amiază liberă?
- Alege: turul care ține loc și de masă principală
- Durata 3–3,5 ore
Dacă itinerariul tău arată ca o foaie de calcul, nu-ți face o rezervare pentru un „tur cu gustări” și apoi să te apuci să cauți un loc unde să iei cina. Turul prin Orașul vechi se încheie cu o paella în Barceloneta, așa că reprezintă, totodată, un prânz, o familiarizare cu cartierul și o plimbare lângă plajă, toate într-o singură ieșire. Eficiență!
Călătoriți cu copiii?
- Alege: un curs practic de gătit
- Durata 3 ore
Copiii care se plâng pe tot parcursul unui tur pietonal vor petrece cu bucurie trei ore spărgând ouă pentru o omletă spaniolă și amestecând ciocolată pentru churros. În cadrul acestui curs de gătit din Barcelona, fiecare copil primește un șorț, o pălărie de bucătar, suc de fructe și un certificat de „Junior Chef”, pe care îl poate flutura la cină pe tot parcursul călătoriei. Adulții au la dispoziție sangria de casă nelimitată, ceea ce, sincer să fiu, este adevăratul motiv pentru care părinții fac rezervări aici.
Te gândești la vin?
- Alege: un tur gastronomic cu tapas și vin prin trei cartiere
- Durata 3,5 ore
Dacă degustarea de vinuri în stilul Barcelonei pare să fie exact genul tău de zi, atunci turul de degustare de vinuri din Barcelona este destinat celor care consideră că cuvântul „flight” sună puțin prea pretențios. Vei turna vin alb dintr-un porrón (ulciorul de sticlă cu gura de scurgere; țintește spre gură, nu spre cămașă), vei savura un cocktail cu vermut și vei ciocni un pahar de cava, vin spumant specific Cataloniei. Cinci opriri în Cartierul Gotic, El Born și Barceloneta, însoțite de șase degustări, de la pintxos și o bomba de Barceloneta până la fideuà, varianta cu tăiței a paellei.
Nu-ți plac aglomerațiile și îți plac străduțele lăturalnice
- Alege: un tur pe străduțele lăturalnice, în căutarea vechilor restaurante de familie
- Durata 3,5 ore
Dacă La Rambla la prânz îți provoacă urticarie, locul ăsta e pentru tine. Turul „Side Streets” se concentrează pe locuri care acoperă trei generații ale acelorași familii, cu un număr maxim de 12 oaspeți, astfel încât să puteți auzi cu adevărat ce spune ghidul. Acest tur culinar cu tapas pe care locuitorii din Barcelona l-ar organiza pentru prietenii lor care vin în vizită și este cea mai apropiată experiență de a avea un prieten din Barcelona care știe la ce barman să facă cu mâna.
Vrei să-ți aduci Barcelona acasă
- Alege: un curs de gătit cu 5 feluri de mâncare: paella și tapas
- Durata 3 ore
Magnetii de suvenir sunt în regulă. Să poți pregăti o paella cu fructe de mare pentru socrii tăi înseamnă putere. Un bucătar local bilingv vă ghidează pas cu pas în prepararea pâinii cu roșii, a omletei spaniolă, a chorizo-ului în vin roșu, a paellei cu fructe de mare și a coca-ului catalan, iar la final vă așteptă churros și ciocolată. Cartea de rețete digitală îți va fi trimisă ulterior în căsuța de e-mail, astfel încât să nu fie nevoie să iei notițe cu mâinile pline de sangria.
Ce să mănânci în Barcelona
1/10
Pâine cu roșii
Pâine prăjită, unsă cu roșie coaptă, ulei de măsline și sare. Pare a fi ceva neînsemnat, dar are gustul verii. Catalanii o pun sub orice, ca pe un suport de pahar foarte gustos.
Bomba din Barceloneta
O chiftea prăjită din piure de cartofi și carne de porc condimentată, acoperită cu sos picant „bravas” și aioli cu usturoi. A fost inventat în Barceloneta, iar a-l mânca în orice alt loc pare un pic ca și cum ai trișa.
Paella cu fructe de mare
Orez cu șofran, gătit sub formă de plăcintă, cu fructe de mare. Partea crocantă care rămâne lipită de tigaie se numește socarrat, și tocmai asta este esența. Nu lăsa pe nimeni să ți-l ia.
Fideuà
Tăiței scurți și subțiri, prăjiți și fierți în bulion de fructe de mare, la fel cum s-ar fierbe orezul pentru paella, adesea însoțiți de o lingură de aioli. Este unul dintre preparatele preferate din zona de coastă și, totodată, singurul despre care majoritatea vizitatorilor nu au auzit niciodată.
Pintxos
Garnituri înfipte într-o felie de pâine cu o scobitoare. Sunt basci, nu catalani, dar Barcelona i-a primit cu entuziasm. În unele baruri, scobitoarele sunt modul în care se calculează nota de plată.
Șuncă iberică și mezeluri
Șuncă mătăsoasă provenită de la porci iberici negri, care se hrănesc cu ghinde, feliată extrem de subțire, precum și cârnați precum fuet. Lasă-l să-ți stea pe limbă o secundă. Se topește. O să te emoționezi. E normal.
Tortilla spaniolă
Cartofi și ouă preparate sub forma unei prăjituri dense, cu consistență de cremă, răsturnată cu ajutorul unei farfurii și cu puțin curaj. Dacă ar trebui să conțină ceapă sau nu este cea mai veche dispută familială din Spania.
Chorizo în vin
Cârnați cu boia afumată, fierți la foc mic în vin roșu până când sosul capătă un aspect lucios. Pâinea este indispensabilă pentru ștergerea podelei. Vei pregăti tu însuți acest fel de mâncare în cadrul cursului.
Coca
Varianta catalană a lipiei, sărată cu legume coapte sau dulce cu zahăr și semințe de pin. Se vede la fiecare sărbătoare, inclusiv la festivalul Sant Joan de la mijlocul verii.
Churros cu ciocolată
Aluat prăjit, cu nervuri, înmuiat în ciocolată atât de densă încât lingura ta se gândește să se ridice în picioare în ea. Localnicii o consumă la micul dejun sau ca gustare de după-amiază. Adoptă acest stil de viață chiar acum.
Cultura culinară din Barcelona
- Totul se întâmplă mai târziu decât crezi: Prânzul este masa principală și se servește, în general, între orele 14:00 și 16:00. Cina începe în jurul orei 21:00, iar ora 22:00 este ceva absolut normal. Vino la ora 19:00 și vei avea restaurantul și personalul dezorientat doar pentru tine. O pauză de tapas la mijlocul după-amiezii este modul în care localnicii își petrec timpul.
- Cafeaua se bea repede și pe nerăsuflate: Comandă un cafè amb llet (cu lapte) dimineața și un tallat (espresso cu puțin lapte) după prânz. Cafeaua se bea în picioare, la bar, în aproximativ patru minute.
- Ora vermutului este sacră: Fer el vermut, „a servi vermutul”, este ritualul de dinainte de prânz, mai ales în weekenduri: un pahar de vermut roșu dulce cu gheață, o felie de portocală și o măslină, alături de chipsuri, măsline sau fructe de mare din conservă. Turul „Side Streets” include un cocktail cu vermut, așa că o să-ți faci o idee.
- Vinul este local și spumos: Degustarea de vinuri, în stilul Barcelonei, nu se rezumă atât la rotirea paharului, cât mai degrabă la împărtășirea experienței. Cava provine din regiunea Penedès, situată la periferia orașului, iar localnicii o consumă la masă, nu doar la nunți. Porrónul, un ulcior de sticlă cu cioc, este dat din mână în mână și băutura este turnată direct în gură de la înălțime. Apleacă-te în față. Crede-mă.
- Bacșișul este mic și opțional: Serviciul este inclus în prețuri, așa că nimeni nu se așteaptă la un bacșiș de 20%. Localnicii rotunjesc suma sau lasă câteva monede pentru o băutură, iar pentru un serviciu excelent la o masă servită la masă lasă între 5 și 10%. Ghidul dumneavoastră, desigur, nu va avea nimic împotrivă să fie răsplătit în euro.
- Nimeni nu te grăbește: Chelnerul nu-ți va aduce nota de plată până nu o ceri; asta înseamnă respect, nu neglijență. Fă cu mâna și spune „el compte, si us plau.” Și dacă există o terasă, așează-te pe ea. În Barcelona, oamenii iau masa în aer liber aproape tot anul.
Cel mai bun timp pentru a participa la un tur culinar în Barcelona
Barcelona te hrănește bine tot anul, dar calendarul schimbă ce se află în farfurie și cât de ușor îți este să te deplasezi de la o farfurie la alta.
aprilie – iunie
Punctul ideal. Suficient de cald pentru a sta pe terasă, suficient de răcoros pentru a te plimba trei ore cu plăcere. Sosesc legumele de primăvară, iar pe 23 aprilie, Sant Jordi umple străzile cu trandafiri și cărți.
Iulie și august
Cald, umed și aglomerat. Fățiți rezervări din timp, purtați haine din in și beți sangria ca sursă de hidratare (pe lângă apa propriu-zisă). Pe 23 iunie, sărbătoarea Sant Joan înseamnă focuri de artificii și o „coca” dulce pe fiecare masă.
Septembrie – octombrie
Preferatul nostru. Marea este încă caldă, aglomerația se rărește, iar sezonul recoltei din regiunile viticole din apropiere face din degustarea de vinuri pasiunea preferată a barcelonezilor în toamnă. La sfârșitul lunii septembrie are loc La Mercè, cel mai mare festival stradal al orașului.
Noiembrie – martie
O atmosferă liniștită și relaxată, cu cozi mai scurte și baruri mai confortabile. Iarna este sezonul calçot-ului, când catalanii gătesc la grătar ceapă verde uriașă și o înmoaie în sos romesco. Churros-urile și ciocolata densă au un gust cu totul deosebit în ianuarie.
Ora zilei: Fățiți rezervarea pentru ora prânzului dacă doriți ca turul să includă masa de prânz; o paella la final, la ora 14:00, este exact așa cum se cuvine în Barcelona. Intervalele orare din după-amiaza și începutul serii coincid cu ora locală a tapasurilor, iar lumina aurie care cade pe pietrele Orașului vechi face ca fotografiile tuturor să pară de calitate superioară. În cazul unui curs de gătit în Barcelona, o sesiune de la prânz înseamnă că ai gătit și ai mâncat o masă cu cinci feluri înainte de siestă. Nu-ți planifica nimic obositor după aceea.
Sfaturi pentru turul culinar din Barcelona
- Specificați nevoile alimentare înainte de a face rezervarea: Aceste meniuri conțin în mare parte șuncă, carne de porc, fructe de mare, brânză și grâu. Contactați operatorul în avans dacă aveți alergii sau restricții alimentare, pentru ca acesta să vă poată spune ce se poate înlocui; nu vă bazați pe modificări în ziua respectivă.
- Nu te grăbi: 8+ degustări par a fi doar niște gustări, până când ajungi la paella. În orice tur culinar de tapas din Barcelona, barmanii îți vor servi pâine în continuu, iar pâinea este o capcană. Gustă câte câteva bucăți din fiecare fel de mâncare la început și păstrează-ți loc pentru ultima oprire. Nimeni nu a regretat vreodată că a sărit peste micul dejun înainte de un tur culinar în Barcelona.
- Poartă pantofi în care ai putea merge fără probleme timp de 3 ore: Orice tur pietonal culinar din Barcelona durează aproximativ 3 ore pe străzile pietruite și denivelate ale Orașului vechi. Adu-ți o haină ușoară pentru barurile cu aer condiționat, loțiune de protecție solară vara și o gență mică pe care să o poți ține în fața ta în locurile aglomerate.
- Făți rezervarea cu câteva zile înainte, sau chiar mai devreme în timpul verii: Cele mai bune tururi culinare din Barcelona au un număr maxim de 12 oaspeți, așa că locurile pentru perioadele de primăvară și vară se ocupă repede. Programează-ți turul culinar la începutul călătoriei, iar restul acesteia îl vei petrece mâncând în localurile pe care ți le-a recomandat ghidul.
- Obțineți un card de transport: Cardul T-casual îți oferă 10 călătorii cu metroul și autobuzul. Pentru a ajunge în Orașul vechi și în cartierul Barceloneta, stațiile „Jaume I” și „Barceloneta” de pe linia galbenă L4 sunt foarte convenabile. Mai bine încă, mergi pe jos; cartierele sunt ușor de parcurs.
- Spune „da” celui ciudat: Mâncarea secretă, porrónul, bomba cu două sosuri: într-un tur al tapasurilor din Barcelona, nu ratați să le încercați. Cele mai bune tapas din Barcelona sunt rareori cele pe care le-ai fi comandat de unul singur.
- Întreabă-ți ghidul orice: Unde mănâncă în seara liberă, ce să comande la piață, care local „celebru” este supraapreciat. Este cel mai valoros bonus gratuit pe care îl poți primi în cadrul oricărui tur culinar pietonal din Barcelona.
- Atenție la calculele legate de alcool: Sangria, vermut, cava, porrón: toate astea se simt pe stomacul gol. Alternați cu apă, care este inclusă în fiecare tur pietonal. Este mai greu să torni din porrón după a treia rundă, așa cum o dovedește cămașa ta.
Întrebări frecvente despre tururile culinare din Barcelona
Aici poți alege dintre cele trei dintre cele mai bune tururi culinare din Barcelona. Turul „Tapas, Sangria & Paella în Orașul vechi” este un tur culinar pietonal prin cartierele El Born și Barceloneta din Barcelona, cu peste 8 degustări, care se încheie cu o porție de paella. Turul „Side Streets Tapas & Wine” este un tur cu degustare de vin în Barcelona, care cuprinde cinci opriri în Cartierul Gotic, El Born și Barceloneta, combinând șase degustări cu vin servit din porrón, vermut și cava. Iar cursul de gătit „Paella și Tapas” este un curs de gătit de 3 ore în Barcelona, în cadrul căruia veți pregăti o masă cu cinci feluri de mâncare alături de un bucătar local.
Depinde de restricții. Degustările includ șuncă, carne de porc, fructe de mare, brânză, ouă și grâu, așa că vegetarienii, veganii și persoanele cu alergii la fructe de mare sau la gluten ar trebui să contacteze operatorul înainte de a face rezervarea, pentru a verifica ce opțiuni sunt disponibile. Vă rugăm să nu presupuneți că se pot face înlocuiri pe loc.
Da. Turul „Side Streets Tapas & Wine” include vin alb servit dintr-un porrón, un cocktail cu vermut și cava, ceea ce îl face cea mai bună alegere pentru o degustare de vinuri în Barcelona, însoțită de gustări. Turul Orașului Vechi include sangria, alături de apă și băuturi fără alcool. Cursul de gătit include sangria de casă nelimitată pentru adulți și suc de fructe pentru copii.
Turul de la prânz este o alegere excelentă dacă doriți ca turul culinar din Barcelona să înlocuiască prânzul, întrucât ambele tururi pietonale se încheie cu un fel de mâncare consistent. Un tur al barurilor de tapas din Barcelona, organizat după-amiaza, coincide cu ora locală a tapas-urilor. Verificați orele de începere disponibile pe pagina fiecărui tur și faceți rezervările pentru primele zile ale călătoriei, astfel încât să puteți beneficia mai târziu de recomandările ghidului.
Cursul de gătit este cea mai potrivită opțiune pentru copii: aceștia primesc suc de fructe, un șorț, o pălărie de bucătar și un certificat de „Junior Chef”. Turul prin Orașul vechi include băuturi fără alcool, dar un tur culinar pietonal, cu o durată de 3-3,5 ore, pe străzile pietruite ale Barcelonei, este potrivit pentru copiii cărora le place să se plimbe. Turul „Side Streets” se axează pe degustarea de vinuri, așa că este recomandat în special adulților.
În cadrul cursului de gătit, veți găti alături de un bucătar și instructor local bilingv. În cadrul turului „Side Streets”, veți lua masa în restaurante conduse de trei generații, iar în ambele tururi pietonale un ghid expert vă va povesti povestea din spatele fiecărei opriri, de la produsele de patiserie catalane până la bomba din Barceloneta.
Turul „Side Streets Tapas & degustare de vin”. Este un tur cu degustare de vinuri în Barcelona, axat pe trei băuturi tipice locale: vinul alb servit în porrón, vermutul și cava, fiecare dintre acestea fiind însoțită de tapas de la restaurante familiale cu o tradiție de trei generații.
-02.jpg?auto=compress%2Cformat&w=360&h=480.59999999999997&q=90&crop=faces&fit=crop)
