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A Barcellona non si “ordinano le tapas”; ci si va a mangiarle. Un piatto piccolo e una bevanda per ogni bar, poi si cambia. Un tour gastronomico delle tapas a Barcellona ti insegna il ritmo giusto, così non ti ritroverai più a passare una cena di nove portate nel primo locale che hai trovato sul telefono.
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Le migliori cose da fare a Barcellona
Perché un tour gastronomico è un’esperienza da non perdere a Barcellona
Qui “tapas” è un verbo, non una voce del menù
La cucina catalana è una lingua a sé stante
Non si tratta del solito “cibo spagnolo”. È pa amb tomàquet, il cava dei vigneti del Penedès a un’ora di distanza, il vermouth la domenica prima del pranzo e tradizioni pasticcere che non si curano minimamente di quello che fanno le altre città. Una guida ti aiuta a capire i piatti e l'atmosfera.
La città vecchia è un vero e proprio labirinto medievale
Il Quartiere Gotico e El Born sono stati pensati per gli asini e i pettegolezzi, non per le Direzioni stradali di Google Maps. I bar a conduzione familiare che valgono davvero i tuoi euro sono nascosti in vicoli davanti ai quali passeresti due volte senza nemmeno accorgertene. Durante un tour gastronomico a piedi, le stradine secondarie di Barcellona finalmente acquistano senso.
A Barceloneta il mare arriva dritto nel tuo piatto
È proprio nel vecchio quartiere dei pescatori che è nata la bomba e dove il riso viene preso molto, ma molto sul serio. Qui si trovano alcune delle migliori tapas di Barcellona, e molti tour gastronomici in città finiscono proprio in questo quartiere, così puoi gustare frutti di mare di vera qualità invece di una paella sul lungomare tirata fuori da un sacchetto del congelatore.
Bevi come una persona del posto, non come un turista
Porrón, vermouth, cava, sangria fatta in casa. La gente del posto beve soprattutto le prime tre; i turisti bevono soprattutto la quarta. Un bel tour dei vini e delle tapas a Barcellona ti permette di provarle tutte e di scegliere la tua preferita.
Le storie le trovi gratis insieme al prosciutto
Perché i catalani spalmano il pomodoro sul pane? Perché un bar a conduzione familiare da tre generazioni non ha ancora cambiato il menù? Perché una cena alle 19:00 fa alzare un sopracciglio al cameriere? Quel contesto che ti ha fornito la tua guida professionale fa davvero la differenza.
Qual è il tour gastronomico di Barcellona più adatto a te?
È la prima volta che vieni a Barcellona?
- Scegli: un giro tra le tapas nella città vecchia che si conclude con una paella
- Durata: Da 3 a 3,5 ore
Vuoi il cibo migliore senza dover tirare a indovinare, e vuoi andare via con la pancia piena. Questo tour delle tapas a Barcellona va da El Born alla Barceloneta, con quattro tappe: dolci catalani, formaggi spagnoli, prosciutto iberico e salumi stagionati, tapas, un dolce o una torta stagionale e una vera paella, oltre a un piatto segreto che ti sveleranno solo quando lo avrai davanti. La sangria aiuta a tenere viva la conversazione. Sono più di 8 degustazioni, quindi lascia perdere la colazione abbondante.
Hai solo un pomeriggio libero?
- Scegli: il tour che funge anche da pasto principale
- Durata: Da 3 a 3,5 ore
Se il tuo itinerario sembra un foglio di calcolo, non effettuare una prenotazione per un “tour degli snack” e poi andare a caccia di un posto dove cenare. Il tour della città vecchia si conclude con una paella a Barceloneta, quindi è un po’ come fare un pranzo, orientarti nel quartiere e fare una passeggiata vicino alla spiaggia, tutto in un colpo solo. Efficienza!
Viaggi con i bambini?
- Scegli: un corso di cucina pratico
- Durata: 3 ore
I bambini che si lamentano durante un tour a piedi passeranno felicemente tre ore a rompere uova per preparare una frittata spagnola e a mescolare il cioccolato per i churros. Questo corso di cucina a Barcellona regala a ogni bambino un grembiule, un cappello da chef, un succo di frutta e un attestato da “Junior Chef” da sventolare a cena per il resto del viaggio. Gli adulti hanno sangria fatta in casa a volontà, che, diciamolo, è il vero motivo per cui i genitori effettuano la prenotazione di questo posto.
Hai voglia di un bicchiere di vino?
- Scegli: un giro tra tapas e vino in tre quartieri
- Durata: 3 ore e mezza
Se una degustazione di vini in stile barcellonese ti sembra proprio il tipo di giornata che fa per te, allora il tour dei vini a Barcellona è pensato proprio per chi trova la parola “flight” un po’ troppo sofisticata. Verserai del vino bianco da un porrón (quella brocca di vetro con il beccuccio; mira alla bocca, non alla camicia), sorseggerai un cocktail a base di vermut e brinderai con il cava, il vino frizzante tipico della Catalogna. Cinque tappe tra il Quartiere Gotico, El Born e la Barceloneta, con sei assaggi, dai pintxos e una bomba de Barceloneta alla fideuà, la versione con la pasta della paella.
Odia la folla e adori i vicoli secondari
- Scegli: un tour per le stradine secondarie alla scoperta dei vecchi ristoranti di famiglia
- Durata: 3 ore e mezza
Se La Rambla a mezzogiorno ti fa venire l'orticaria, questo posto fa proprio al caso tuo. Il tour “Side Streets” si concentra su luoghi che abbracciano tre generazioni delle stesse famiglie, con un massimo di 12 partecipanti, così puoi davvero sentire bene la guida. È il tour gastronomico a base di tapas che gli abitanti di Barcellona organizzerebbero per i propri amici in visita, ed è la cosa più simile ad avere un amico barcellonese che sa a quale barista fare un cenno.
Vuoi portarti Barcellona a casa
- Scegli: un corso di cucina con 5 portate a base di paella e tapas
- Durata: 3 ore
Le calamite da souvenir vanno bene. Saper preparare una paella ai frutti di mare per i tuoi suoceri è una vera forza. Uno chef locale bilingue ti guida alla scoperta del pane al pomodoro, della frittata spagnola, del chorizo al vino rosso, della paella di mare e della coca catalana, per finire con churros e cioccolata. Il ricettario digitale ti arriva poi nella casella di posta, così non devi prendere appunti con le mani intinte nella sangria.
mangiare a barcellona
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Pa amb tomàquet
Pane tostato spalmato di pomodoro maturo, olio d'oliva e sale. Sembra una cosa da niente, ma ha il sapore dell’estate. I catalani lo mettono sotto a tutto, come se fosse un sottobicchiere buonissimo.
L'attentato della Barceloneta
Una polpetta fritta di purè di patate e carne di maiale condita, guarnita con salsa bravas piccante e aioli all’aglio. È stata inventata a Barceloneta, e mangiarla in qualsiasi altro posto è un po’ come barare.
Paella ai frutti di mare
Riso allo zafferano cotto in una padella larga e piatta con frutti di mare. Quella parte croccante che si attacca alla padella si chiama socarrat, ed è proprio questo il bello. Non lasciare che nessuno te lo porti via.
Fideuà
Pasta corta e sottile, tostata e cotta in brodo di pesce proprio come si fa con il riso per la paella, spesso con una cucchiaiata di aioli. È uno dei piatti preferiti della costa, ma anche quello di cui la maggior parte dei visitatori non ha mai sentito parlare.
Pintxos
Condimenti infilzati su una fetta di pane con uno stuzzicadenti. Sono baschi, non catalani, ma Barcellona li ha accolti con grande entusiasmo. In alcuni bar, usano gli stuzzicadenti per calcolare il conto.
Prosciutto iberico e salumi
Prosciutto morbido e setoso proveniente da maiali iberici neri che si nutrono di ghiande, affettato sottilissimo, oltre a salumi come il fuet. Lascialo sulla lingua per un secondo. Si scioglie. Ti commuoverai. È normale.
Tortilla spagnola
Patate e uova cotte fino a formare una torta densa e cremosa, che si capovolge con un piatto e un po’ di coraggio. Se ci debba essere la cipolla o meno è la discussione in famiglia che va avanti da più tempo in Spagna.
Chorizo al vino
Salsiccia alla paprika affumicata cotta a fuoco lento nel vino rosso finché la salsa non diventa lucida. Il pane è indispensabile per spugnare. Questo piatto lo cucinerai tu stesso durante la lezione.
Coca
La versione catalana della focaccia, salata con verdure arrosto o dolce con zucchero e pinoli. Si vede a ogni festa, compresa quella di Sant Joan a metà estate.
Churros con cioccolato
Pasta fritta a striature, immersa in un cioccolato così denso che il cucchiaio sembra quasi volersi alzare in piedi al suo interno. La gente del posto lo mangia a colazione o come snack pomeridiano. Adotta subito questo stile di vita.
La cultura culinaria di Barcellona
- Tutto succede più tardi di quanto pensi: Il pranzo è il pasto principale e va all’incirca dalle 14:00 alle 16:00. La cena inizia verso le 21:00, e alle 22:00 è una cosa del tutto normale. Presentati alle 19:00 e avrai il ristorante, con il personale un po’ spaesato, tutto per te. Una sosta per le tapas a metà pomeriggio è il modo in cui la gente del posto si prende una pausa.
- Il caffè è breve e veloce: Ordina un cafè amb llet (con latte) al mattino e un tallat (espresso con un goccio di latte) dopo il pranzo. Il caffè lo si beve in piedi al bancone in circa quattro minuti.
- L'ora del vermouth è sacra: Il “fer el vermut”, ovvero “bere il vermouth”, è il rituale che precede il pranzo, soprattutto nei fine settimana: un bicchiere di vermouth rosso dolce con ghiaccio, una fetta d’arancia e un’oliva, accompagnato da patatine, olive o frutti di mare in scatola. Il tour “Side Streets” include un cocktail a base di vermouth, così ti farai un’idea.
- Il vino è locale e frizzante: La degustazione di vini, in stile barcellonese, non è tanto una questione di far roteare il bicchiere, quanto piuttosto di condivisione. Il cava viene dalla regione del Penedès, proprio alle porte della città, e la gente del posto lo beve a tavola, non solo ai matrimoni. Il porrón, una brocca di vetro con beccuccio, viene fatto girare tra i presenti e il contenuto viene versato direttamente in bocca da un certo numero di centimetri di altezza. Piegati in avanti. Fidati di me.
- La mancia è piccola e opzionale: Il servizio è già incluso nei prezzi, quindi nessuno si aspetta il 20%. La gente del posto arrotonda o lascia qualche moneta per un drink, e circa il 5-10% per un ottimo servizio quando mangi al ristorante. La tua guida, ovviamente, non avrà nulla in contrario a ricevere un ringraziamento in euro.
- Nessuno ti mette fretta: Il cameriere non ti porterà il conto finché non lo chiederai; questo è rispetto, non disattenzione. Saluta con la mano e di "el compte, si us plau." E se c'è una terrazza, siediti lì. A Barcellona si mangia all’aperto per gran parte dell’anno.
Il momento migliore per partecipare a un tour gastronomico a Barcellona
Barcellona ti offre ottimi piatti tutto l’anno, ma il calendario cambia ciò che trovi nel piatto e quanto ti senti a tuo agio nel passare da un piatto all’altro.
Da aprile a giugno
Il punto perfetto. Abbastanza caldo per stare in terrazza, abbastanza fresco per passeggiare allegramente per tre ore. Arrivano le verdure di primavera e, il 23 aprile, Sant Jordi riempie le strade di rose e libri.
Luglio e agosto
Caldo, umido e affollato. Fai la prenotazione in anticipo, indossa abiti di lino e bevi sangria per reidratarti (oltre all’acqua vera e propria). Il 23 giugno, la festa di Sant Joan significa fuochi d'artificio e una coca dolce su ogni tavolo.
- Da settembre a ottobre
Il nostro preferito in assoluto. Il mare è ancora caldo, la folla si dirada e la stagione della vendemmia nelle vicine regioni vinicole rende la degustazione di vini il passatempo autunnale preferito a Barcellona. A fine settembre c'è La Mercè, la più grande festa di strada della città.
Da novembre a marzo
Tranquillo e rilassato, con code più brevi e locali più accoglienti. L'inverno è la stagione stagionale dei calçot, quando i catalani grigliano questi cipolloni e li intingono nel romesco. I churros e la cioccolata densa sono tutta un’altra cosa a gennaio.
Ora del giorno: Prenota a mezzogiorno se vuoi che il tour includa il pranzo; concludere con una paella alle 14:00 è proprio come si fa a Barcellona. Gli orari del pomeriggio e della prima serata coincidono con l’ora delle tapas, e la luce dorata che illumina le pietre della città vecchia fa sembrare le foto di tutti davvero raffinate. Se segui un corso di cucina a Barcellona, una lezione a mezzogiorno significa che avrai già cucinato e mangiato un pasto di cinque portate prima della siesta. Non pianificare niente di faticoso per dopo.
Consigli per il tuo tour gastronomico a Barcellona
- Specifica le tue esigenze alimentari prima della prenotazione: Questi menu prevedono un uso abbondante di prosciutto, carne di maiale, frutti di mare, formaggio e frumento. Se hai allergie o restrizioni, contatta l'operatore in anticipo così potrà dirti cosa è possibile sostituire; non contare sul fatto che si possano fare modifiche il giorno stesso.
- Prenditela comoda: 8 o più assaggi sembrano solo degli snack finché non assaggi la paella. In qualsiasi tour gastronomico a base di tapas a Barcellona, i baristi ti serviranno pane a non finire, e il pane è una trappola. Assaggia un po’ di tutto all’inizio e lascia un po’ di spazio per l’ultima tappa. Nessuno si è mai pentito di aver saltato la colazione prima di un tour gastronomico a Barcellona.
- Indossa scarpe con cui ti andrebbe di camminare tranquillamente per 3 ore: Qualsiasi tour gastronomico a piedi a Barcellona dura circa 3 ore sulle strade acciottolate della città vecchia. Portati un capo leggero per i bar con aria condizionata, la crema solare in estate e una borsa che puoi tenere davanti a te nei posti affollati.
- Fai la prenotazione con qualche giorno di anticipo, o anche di più in estate: I migliori tour gastronomici di Barcellona qui hanno un limite massimo di 12 partecipanti, quindi i posti per la primavera e l’estate si esauriscono in fretta. Organizza il tuo tour gastronomico all’inizio del viaggio, così potrai passare il resto del tempo a mangiare nei posti che ti ha consigliato la guida.
- Prendi una tessera dei trasporti: La tessera T-casual ti dà diritto a 10 corse in metropolitana e in autobus. Per raggiungere la città vecchia e la Barceloneta, le fermate Jaume I e Barceloneta della linea gialla L4 sono molto comode. Anzi, ancora meglio: vai a piedi; i quartieri sono facilmente collegati tra loro.
- Dì di sì a quello strano: Il piatto segreto, il porrón, la bomba con due salse: durante un tour delle tapas a Barcellona, non perderteli. Le migliori tapas di Barcellona sono raramente quelle che avresti ordinato da solo.
- Chiedi tutto alla tua guida: Dove mangiano nella loro serata libera, cosa ordinare al mercato, quale locale “famoso” è sopravvalutato. È il bonus gratuito più interessante di qualsiasi tour gastronomico a piedi a Barcellona.
- Fai attenzione ai conti quando bevi: Sangria, vermouth, cava, porrón: a stomaco vuoto, tutto questo si fa sentire. Alternalo con l'acqua, che è inclusa in ogni tour a piedi. Versare dal porrón diventa più difficile dopo il terzo giro, come può confermare la tua maglietta.
Domande frequenti sui tour gastronomici a Barcellona
Qui puoi scegliere tra tre dei migliori tour gastronomici di Barcellona. Il tour "Tapas, Sangria & Paella nella città vecchia" è un tour gastronomico a piedi attraverso i quartieri El Born e Barceloneta di Barcellona, con più di 8 degustazioni che si concludono con una paella. Il "Side Streets Tapas & Wine Tour" è un tour dei vini a Barcellona che prevede cinque tappe tra il Quartiere Gotico, El Born e la Barceloneta, con sei degustazioni di vini accompagnate da vino al porrón, vermouth e cava. E il corso di cucina "Paella e Tapas" è un corso di 3 ore a Barcellona in cui preparerai un pasto di cinque portate insieme a uno chef del posto.
Dipende dal tipo di restrizione. Le degustazioni includono prosciutto, carne di maiale, frutti di mare, formaggio, uova e frumento, quindi i vegetariani, i vegani e chi soffre di allergie ai frutti di mare o al glutine dovrebbero contattare l'organizzatore prima della prenotazione per verificare quali opzioni sono disponibili. Per favore, non dare per scontato che si possano fare sostituzioni al volo.
Sì. Il tour dei vini “Side Streets Tapas & Wine” include vino bianco servito nel porrón, un cocktail a base di vermouth e del cava, il che lo rende la scelta migliore per una degustazione di vini a Barcellona mentre mangi qualche snack. Il tour della città vecchia include sangria, acqua e bevande analcoliche. Il corso di cucina include sangria fatta in casa a volontà per gli adulti e succhi di frutta per i bambini.
"Midday" è perfetto se vuoi che il tuo tour gastronomico di Barcellona sostituisca il pranzo, dato che entrambi i tour a piedi si concludono con un piatto abbondante. Un tour delle tapas a Barcellona nel pomeriggio coincide con l’ora delle tapas locale. Controlla gli orari di partenza disponibili sulla pagina di ogni tour e effettua la prenotazione dei primi giorni del tuo viaggio, così potrai seguire i consigli della guida più avanti.
Il corso di cucina è l'opzione più adatta ai bambini: i piccoli ricevono un succo di frutta, un grembiule, un cappello da chef e un attestato da “Junior Chef”. Il tour della città vecchia include bevande analcoliche, ma un tour gastronomico a piedi di 3-3,5 ore, tra i ciottoli di Barcellona e tutto il resto, è perfetto per i bambini che non si stancano di camminare. Il tour “Side Streets” è incentrato sulla degustazione di vini, quindi è più adatto agli adulti.
Durante il corso di cucina, cucinerai insieme a uno chef e istruttore locale bilingue. Durante il tour “On the Side Streets” mangerai in ristoranti gestiti da tre generazioni, mentre in entrambi i tour a piedi una guida professionista ti racconterà la storia dietro ogni tappa, dai dolci catalani alla bomba della Barceloneta.
Il tour dei vini “Side Streets Tapas & Wine”. È un tour enogastronomico a Barcellona incentrato su tre bevande tipiche della zona: il vino bianco da porrón, il vermut e il cava, ciascuna abbinata a tapas preparate da ristoranti a conduzione familiare da tre generazioni.
